張克強(qiáng)：畜禽糞污 何去何從？

近年來，隨著我國養(yǎng)殖方式從家庭散養(yǎng)向集約化養(yǎng)殖加速轉(zhuǎn)變，規(guī)模化養(yǎng)殖數(shù)量快速增長，在保障畜產(chǎn)品穩(wěn)定供給的同時(shí)，畜禽糞污帶來的農(nóng)業(yè)面源污染等環(huán)境問題也變得越來越突出。但是，如果能夠有效處置、合理利用，畜禽糞污就會變成寶貴的資源，同時(shí)也為加快畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級帶來契機(jī)……

問：張老師您好，我們知道我國很多養(yǎng)殖場選址、布局不合理，使得種養(yǎng)業(yè)脫節(jié)，致使環(huán)境污染嚴(yán)重。那么規(guī)劃布局的不合理體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢？對于養(yǎng)殖場的規(guī)劃布局您有什么好的建議呢？合理布局的難度在哪呢？

張克強(qiáng)：養(yǎng)殖場的規(guī)劃布局非常重要，是源頭控制養(yǎng)殖污染的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖場規(guī)劃布局的不合理主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，第一個(gè)方面是種養(yǎng)脫節(jié)，國外是嚴(yán)格限制養(yǎng)殖規(guī)模，有足夠的農(nóng)田消納，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的綜合管理。我們國家和國外的情況不一樣，我國是農(nóng)牧脫節(jié)，種養(yǎng)結(jié)合不緊密。第二個(gè)方面就是生產(chǎn)強(qiáng)，生態(tài)弱，以前的布局更多的是考慮市場經(jīng)濟(jì)利益，考慮生態(tài)問題不足。

對于規(guī)劃布局好的建議，主要就是在政策方面和技術(shù)層面上要有一些方法，要考慮到資源與環(huán)境，不能單純的考慮生產(chǎn)。在一些政策方面，要限制養(yǎng)殖規(guī)模，要有一定的農(nóng)田消納面積。還要從區(qū)域和點(diǎn)的角度考慮，從區(qū)域角度不能超過資源環(huán)境的承載力。但為什么有的從區(qū)域角度來看養(yǎng)殖量并不超標(biāo)，卻仍然有很多的污染問題呢？這就是養(yǎng)殖密度分布不合理，這就是點(diǎn)的角度，點(diǎn)和面要結(jié)合。

合理布局的難度一是在方法學(xué)上，沒有一個(gè)成套的方法，也就是沒有一個(gè)規(guī)劃布局合理的方法；第二個(gè)是改變現(xiàn)狀難度比較大。

問：我了解到您主持制定了天津700多家集約化畜禽養(yǎng)殖場“一場一策”的污染防治技術(shù)方案，也就是一個(gè)養(yǎng)殖場一個(gè)方法？那全國其他地區(qū)的養(yǎng)殖場也需要一個(gè)一個(gè)的制定防治方案嗎？國家在這方面有標(biāo)準(zhǔn)嗎？

張克強(qiáng)：是的，我們用了好幾年的時(shí)間來做這個(gè)“一場一策”。一場一策要考慮到每個(gè)養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖場本身的條件，要考慮養(yǎng)殖場有沒有種養(yǎng)結(jié)合的條件，有沒有規(guī)范化的貯存設(shè)施等等，要因地制宜。

其他地區(qū)也要因地制宜，但大部分處理環(huán)節(jié)是一樣的，要考慮到收集、貯存、處理、利用這幾個(gè)方面。在考慮具體細(xì)節(jié)和處理環(huán)節(jié)的過程中，要實(shí)事求是，一場一策，不能千篇一律。國家在這方面還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，只是考慮了幾個(gè)大的方向，就是養(yǎng)殖污染治理要考慮的幾個(gè)環(huán)節(jié)，就是剛說的收集、貯存、處理、利用環(huán)節(jié)，也就是我們說的實(shí)現(xiàn)畜禽糞污的減量化、資源化、無害化和生態(tài)化。

問：國家現(xiàn)如今也投入很多資金用于畜禽糞污的治理，但大批已建成的處理設(shè)施不運(yùn)行或不正常運(yùn)行，建成設(shè)施未發(fā)揮正常環(huán)境效益，您覺得導(dǎo)致這些設(shè)施未很好利用起來的原因是什么呢？

張克強(qiáng)：我覺得這有兩個(gè)方面，一個(gè)方面是技術(shù)的適宜性，就是因地制宜，一場一策，有些設(shè)施為了建而建，并沒有考慮到它的適宜性，這個(gè)在技術(shù)上要加強(qiáng)研究，加強(qiáng)技術(shù)支撐。第二個(gè)方面就是政策方面的，運(yùn)行維護(hù)一定要有監(jiān)督，要有督查，把監(jiān)測評估這套體系建立起來，目前來說監(jiān)管還是不到位的。

問：讓畜禽糞便成為肥料合理地施用于農(nóng)田是一個(gè)魚與熊掌可兼得的好方法，那么糞肥在施用量方面有什么標(biāo)準(zhǔn)嗎？肯定不能想施用多少就施用多少，這個(gè)度農(nóng)民朋友如何把握呢？

張克強(qiáng)：在糞肥施用量方面有一些研究，但還沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。畜禽糞污資源化利用有四難，還田難、利用難、調(diào)控難、推廣難。還田難有兩個(gè)方面，一個(gè)是無田可還，另一個(gè)是有田不知道怎么還。到底施用多少現(xiàn)在有一些推薦的方案，但不同作物和土壤的施用量是不同的，土壤本身含氮量、肥沃程度，還有降雨條件等等，這些都是要考慮的。現(xiàn)在農(nóng)業(yè)部出了個(gè)《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》，它就是要指導(dǎo)還田的時(shí)候還田量怎么計(jì)算，但是這個(gè)對農(nóng)民來說有一定的難度。我們在這方面做了長期的定位試驗(yàn)，做了些研究。但是這個(gè)方面依然是值得研究的課題。你說的這個(gè)度，施多少，什么時(shí)候施，對農(nóng)民朋友來說還是個(gè)問題。

問：農(nóng)民朋友對施用糞肥好像并不是很積極，是這樣的嗎？糞肥能替代化肥嗎?

張克強(qiáng)：是這樣的。為什么農(nóng)民不愿意用，一是施用比較麻煩，二是它的肥效比較慢，當(dāng)季的養(yǎng)分利用率比較低，當(dāng)然還有成本的問題，要是異地利用的話，要考慮到它的經(jīng)濟(jì)成本，農(nóng)民朋友都很現(xiàn)實(shí)，要是成本比化肥貴，效果比化肥還來得慢，誰愿意用這個(gè)。

我們團(tuán)隊(duì)一直在做長期定位試驗(yàn)研究，搞化肥替代，有些人說那就全部替代，化肥不施了，但是不用化肥不行啊，這有個(gè)量的問題，現(xiàn)在百分之百的化肥替代是不現(xiàn)實(shí)的，一般是百分之三十到五十的替代，以氮或者以磷計(jì)。替代多少是合適的呢，要考慮它氮磷的礦化率和當(dāng)季的利用率，還要考慮到作物的產(chǎn)量以及是否能施下去，不同的作物替代量也是不一樣的，我們基本上是有機(jī)肥和化肥按一定比例混施，這里還要考慮到施用方法的問題，它是做基肥還是做追肥。

問：您剛說到了異地利用的成本問題，我們知道糞污從養(yǎng)殖場輸送到田里的手段和工具也是制約畜禽糞便資源化利用的一個(gè)瓶頸，那么對于這個(gè)問題您有什么好的解決思路呢？

張克強(qiáng)：這個(gè)問題要從源頭上來解決，就是在養(yǎng)殖場規(guī)劃過程中就要考慮到種養(yǎng)怎么結(jié)合，養(yǎng)殖場畜禽糞便應(yīng)盡量就地消納，運(yùn)輸半徑最好不超過10公里，超過這個(gè)距離，運(yùn)輸成本就高了。對于好的解決思路，我覺得現(xiàn)有的養(yǎng)殖場可能要重新進(jìn)行調(diào)整，新建的養(yǎng)殖場一定要做到種養(yǎng)結(jié)合，要考慮到資源環(huán)境的承載力。

問：我國種植業(yè)施肥與畜禽糞污產(chǎn)生的時(shí)間也是不平衡的，如何確保非施肥期糞肥的有效貯存呢？

張克強(qiáng)：這個(gè)是這樣的，糞污包括兩部分，一個(gè)是糞肥，就是固體糞便，一個(gè)是糞水，糞肥一般作為有機(jī)肥生產(chǎn)原料問題不太大，糞水量比較大，在非灌溉季節(jié)貯存過程中要考慮到貯存期和貯存設(shè)施，這主要考慮兩個(gè)角度，一個(gè)是氮的損失，一個(gè)是環(huán)境的影響，我們普遍的做法是建貯存池，這貯存池要做到有蓋，結(jié)構(gòu)上要鋼筋混凝土的，它的目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)三防（防雨、防滲、防漏），三防的目的就是避免地下水的污染。這里還有個(gè)問題，就是我國超大型的養(yǎng)殖場怎么辦，這是個(gè)難題，現(xiàn)在解決不了，目前還有一定的難度，這就需要我們國家從源頭上對養(yǎng)殖規(guī)模有一定的限制。

問：很多養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)保觀念不強(qiáng)，根本不會積極主動(dòng)的考慮污染防治問題。只有把他們的思想轉(zhuǎn)變了，才能真正的把畜禽污染治理好，對于轉(zhuǎn)變他們思想有什么好的方法建議嗎？

張克強(qiáng)：要轉(zhuǎn)變他們的思想有兩個(gè)方法，就是胡蘿卜加大棒，胡蘿卜的意思是以前可能只注重生產(chǎn)不注重生態(tài)，那么現(xiàn)在對于注重生態(tài)的養(yǎng)殖戶和企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)、給予補(bǔ)償，這是胡蘿卜。大棒就是依靠政策進(jìn)行限制，如果處理不達(dá)標(biāo)或利用不合理，需繳納環(huán)保稅，這就是胡蘿卜加大棒。政策層面的東西還要更多些，才能讓他們的思想有些轉(zhuǎn)變。

問：我看到有報(bào)道稱內(nèi)蒙古與東三省、云貴等地被劃為生豬潛力增長區(qū)，被確定為未來中國豬肉供應(yīng)增長的主要區(qū)域。此布局被業(yè)界戲稱為“南豬北移”。對于“南豬北移”您怎么看？

張克強(qiáng)：從氮磷的需求、飼料的供應(yīng)這個(gè)角度提出南豬北移，就是把現(xiàn)在南邊水網(wǎng)區(qū)的豬移到北邊去養(yǎng)，像東北、內(nèi)蒙古。但是客觀上講這是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是對生態(tài)脆弱區(qū)、水資源缺乏的地區(qū)，這個(gè)是有一定的風(fēng)險(xiǎn)。所以一定要控制養(yǎng)殖規(guī)模，要做環(huán)境評價(jià)，要有評估。政策在布局的時(shí)候一定要考慮到資源與環(huán)境，這里的資源，主要是指飼料和水等多個(gè)因素。